इस दिवाली घर पर बनाएं ये 3 खास मिठाइयां: आसान रेसिपी के साथ त्योहार को करें और स्वादिष्ट
इस दिवाली घर पर बनाएं ये 3 खास मिठाइयां: आसान रेसिपी के साथ त्योहार को करें और स्वादिष्ट
दिवाली 2025 को और खास बनाने के लिए घर पर बनाएं ये तीन स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाइयां—बेसन की बर्फी, नारियल के लड्डू, और मालपुआ। ये रेसिपी आसान, जल्दी बनने वाली और कम सामग्री वाली हैं, जो आपके त्योहार को मिठास से भर देंगी। नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें और अपने मेहमानों को प्रभावित करें।
1. बेसन की बर्फी (तैयारी: 30 मिनट)
सामग्री (4 लोगों के लिए):
– बेसन: 1 कप
– घी: ½ कप
– चीनी: ¾ कप
– पानी: ¼ कप
– इलायची पाउडर: ½ चम्मच
– कटे हुए बादाम-पिस्ता: 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
1. एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें, बेसन डालकर सुनहरा होने तक भूनें (10-12 मिनट, लगातार चलाएं)।
2. दूसरी तरफ, एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं (1 तार की चाशनी)।
3. भुने बेसन में चाशनी डालें, इलायची पाउडर मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. एक घी लगी थाली में मिश्रण डालें, ऊपर से बादाम-पिस्ता छिड़कें। ठंडा होने पर चौकोर टुकड़े काटें।
टिप: चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न करें, वरना बर्फी सख्त हो जाएगी।
2. नारियल के लड्डू (तैयारी: 20 मिनट)
सामग्री:
– ताजा नारियल (कद्दूकस): 2 कप
– कंडेंस्ड मिल्क: ¾ कप
– दूध पाउडर: ¼ कप
– इलायची पाउडर: ¼ चम्मच
– घी: 1 चम्मच
बनाने की विधि:
1. कढ़ाई में घी गर्म करें, कद्दूकस किया नारियल डालकर 5 मिनट भूनें।
2. कंडेंस्ड मिल्क और दूध पाउडर डालें, मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (8-10 मिनट)।
3. इलायची पाउडर मिलाएं, मिश्रण को ठंडा करें।
4. छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और नारियल के बुरादे में लपेटें।
टिप: ताजा नारियल न मिले तो डेसिकेटेड नारियल इस्तेमाल करें, लेकिन थोड़ा दूध डालें।
3. मालपुआ (तैयारी: 40 मिनट)
सामग्री:
– मैदा: 1 कप
– सूजी: ¼ कप
– दूध: 1.5 कप
– चीनी: 1 कप (चाशनी के लिए)
– पानी: ½ कप (चाशनी के लिए)
– केसर: चुटकीभर
– तलने के लिए घी/तेल
बनाने की विधि:
1. मैदा, सूजी और दूध मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं, 20 मिनट ढककर रखें।
2. चीनी और पानी से 1 तार की चाशनी बनाएं, केसर डालें।
3. कढ़ाई में घी गर्म करें, छोटे-छोटे पुआ डालकर सुनहरा होने तक तलें।
4. तले हुए मालपुआ को चाशनी में 2 मिनट डुबोकर निकालें, बादाम से सजाएं।
टिप: घोल को ज्यादा पतला न करें, और चाशनी गुनगुनी होनी चाहिए।
विशेषज्ञ सलाह और सावधानी
आयुर्वेद विशेषज्ञ सुझाव देते हैं, “मिठाइयों में गुड़ या खजूर की चाशनी का इस्तेमाल करें ताकि सेहत बनी रहे। ज्यादा तली मिठाई से बचें।” गर्भवती महिलाएं और डायबिटीज रोगी कम चीनी वाली रेसिपी चुनें। सामग्री की गुणवत्ता जांचें, और ताजा घी या तेल का उपयोग करें।